향미화학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

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No.	제목	조회수	작성자	작성일
66	권미정 - Metabolites profiling of Gochujang using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and principal component analysis (PCA) (2009) 조회수 764 식품공학과 11.04.27	764	식품공학과	2011-04-27
65	이수진 - Formation of furan, furan-derivatives and nitrogen-containing compounds from the thermal interactions of glucose with glutamine, glutamic acid, glutaric acid or ammonium sulfate (2009) 조회수 669 식품공학과 11.04.27	669	식품공학과	2011-04-27
64	Choi, H.K., Lim, Y.S., Kim, Y.-S., Park, S.Y., Lee, C.H., Hwang, K.W., and Kwon, D.Y., 2008, Free-radical-scavenging and tyrosinase-inhibition activit 조회수 898 식품공학과 08.05.29	898	식품공학과	2008-05-29
63	Cho, I.H., Namgung, H.J., Choi, H.-K. and Kim, Y.-S., 2008, Volatiles and key odorants in the pileus and stipe of pine-mushroom (Tricholoma matsutake 조회수 768 식품공학과 08.05.29	768	식품공학과	2008-05-29
62	Lee, S.R., Park, M.K., Kim, K.H., and Kim. Y.-S., 2007, Effect of supercritical carbon dioxide decaffeination on volatile components of green teas. J. 조회수 776 식품공학과 08.05.29	776	식품공학과	2008-05-29
61	Park, M.K., Choi, H.-K., Kwon, D.-Y. and Kim, Y.-S., 2007, Study of volatile organic acids in freeze-dried Cheonggukjang formed during fermentation us 조회수 771 식품공학과 08.05.29	771	식품공학과	2008-05-29
60	Park, H.S., Lee, H.J., Shin, M.H., Lee, K.-W., Lee, H.J., Kim, Y.-S., Kim, K.O., and Kim, K.H., 2007, Effects of cosolvents on the decaffeination of g 조회수 764 식품공학과 08.05.28	764	식품공학과	2008-05-28
59	정원영 - 당유자의 휘발성 향기성분 특성 규명 (2008) 조회수 743 식품공학과 08.05.28	743	식품공학과	2008-05-28
58	Choi, A.R. - Effects of Thermal Degradation of Lipids on the Compositions of Fatty Acids and Volatile Components in Mackerel (2008) 조회수 618 식품공학과 08.05.28	618	식품공학과	2008-05-28
57	Lee, S.N. - Effects of Catechin and Epicatechin on the Formation of Furan and Volatile Components in Maillard React ion Model Systems (2007) 조회수 610 식품공학과 08.05.28	610	식품공학과	2008-05-28