식품가공학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

대학원 > 식품가공학연구실 > 주요논문
No.	제목	조회수	작성자	작성일
16	Chung, M. S., Lee, J. K., Hur, N. Y., Kim, D. S., and Baik, M. Y. 2003. Textural Analysis for Bread Staling. Food Sci. \& Biotechnol. 12(6): 727 \&#8211 조회수 626 식품공학과 06.10.25	626	식품공학과	2006-10-25
15	차환수, 정명수. 2002. 포장필름의 두께가 청매실의 저장중 펙틴질의 변화에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지, 31(4): 621 - 628 조회수 555 식품공학과 06.10.25	555	식품공학과	2006-10-25
14	차환수, 정명수. 2002. 포장재 두께에 따른 청매실의 이화학적 특성 변화. 한국식품저장유통학회지, 9(2): 148 - 153 조회수 608 식품공학과 06.10.25	608	식품공학과	2006-10-25
13	Chung, M. S., and Ruan, R. R. 2002. Relationship between caking characteristics obtained by NMR techniques and chemical compositions of food powders. 조회수 607 식품공학과 06.10.25	607	식품공학과	2006-10-25
12	Chung, M. S., and Ruan, R. R. 2002. Storage temperature dependence on caking of food powders. Food Sci. \& Biotech. 11(5): 566 \– 569 조회수 579 식품공학과 06.10.25	579	식품공학과	2006-10-25
11	정명수. 2002. NMR을 이용한 구조 및 입도 차이에 따른 분말 포도당의 molecular relaxation behavior의 관찰. 한국식품과학회지. 34 (6): 1140 \– 1144 조회수 665 식품공학과 06.10.25	665	식품공학과	2006-10-25
10	차환수, 홍석인, 정명수. 2002. 가스흡착제 처리가 상온 유통 청매실의 품질 및 호흡특성에 미치는 영향. 한국식품과학회지. 34(6): 1036 \– 1042 조회수 635 식품공학과 06.10.25	635	식품공학과	2006-10-25
9	정승현, 정명수, 이진선, 박기문. 2002. 카레분 및 향신료 추출물의 항 돌연변이 효과. 한국축산식품학회. 22(4): 298 \– 303 조회수 606 식품공학과 06.10.25	606	식품공학과	2006-10-25
8	Chung, M. S., Kim, S. H., and Park, K. M. 2002. Observation of molecular relaxation behavior of powdered carbohydrates using low field nuclear magneti 조회수 683 식품공학과 06.10.25	683	식품공학과	2006-10-25
7	Chung, M. S., Ruan, R. R., Chen, P., Lee, Y. G., Ahn, T. H., and Baik, C. K. 2001. Formulation of caking-resistant powdered soups based on NMR analys 조회수 565 식품공학과 06.10.25	565	식품공학과	2006-10-25